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干锅排骨的做法

时间:2016-12-30来源:火锅学习网作者:admin[文字: ]浏览:

干锅排骨的做法

一提到四川美食,大家首先会想到的麻辣火锅,麻辣干锅。火锅与干锅里,我更喜欢有后者,觉得更入味,口感更丰富,寒冷的冬天,在家里做一份干锅排骨,足不出户也能享受美食的感觉,实在太美好了,配菜可以随意DIY.

By 童尐果 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 排骨 500克
  • 藕 2节
  • 胡萝卜 1根
  • 甜椒 1个
  • 土豆 2个
  • 小米辣 5个
  • 青椒尖 3个
  • 葱 半根
  • 蒜 几个
  • 姜 几片
  • 生抽 13ml
  • 鸡精 1小勺
  • 干锅底料 150克
  • 油 适量
  • 香菜 适量

做法步骤

干锅排骨的做法

1、将排骨切小块,洗净备用。

干锅排骨的做法

2、冷水下锅,将排骨焯一下,煮8-10分钟。

干锅排骨的做法

3、利用煮排骨的时间,准备配菜和调料。

干锅排骨的做法

4、 将焯好的排骨,捞出沥干水份

干锅排骨的做法

5、锅里倒入油,将油完全烧开后,倒入排骨,迅速翻炒,将排骨煸干,双面金黄,捞出备用 。

干锅排骨的做法

6、用炒过排骨的油,炒土豆,炒至7成熟,捞出备用 。

干锅排骨的做法

7、洗锅,重新倒入新的油,油开倒入姜蒜花椒,炒出香味。

干锅排骨的做法

8、倒入藕、胡萝卜,快速翻炒

干锅排骨的做法

9、倒入甜椒和大葱,快速翻炒。

干锅排骨的做法

10、倒入排骨,继续翻炒。

干锅排骨的做法

11、这个时候 倒入干锅底料,我用的是德庄的干锅底料,并不怎么辣,适合所有人食用。

干锅排骨的做法

12、快速翻炒,并根据自己的口味放辣椒。

干锅排骨的做法

13、倒入之前炒过的土豆片,快速翻炒几下。

干锅排骨的做法

14、为了让排骨更好的进味,这时倒入一小碗水。

干锅排骨的做法

15、倒入半勺生抽,大约13ML左右,小火煮一下。

干锅排骨的做法

16、待锅里水分快收干时,倒入洋葱。

干锅排骨的做法

17、根据口味,倒入一小勺鸡精。

干锅排骨的做法

18、翻炒几下,入味收汁即可出锅。

干锅排骨的做法

19、麻辣鲜香,开动吧,

小贴士

我没有放盐,口味适中,如果重口味,可以根据自身的口味放盐, 辣椒也可以根据自身的口味增减,我这个方子的量,对四川人来说是微辣,对外地人来说应该算是中辣。

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