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经典披萨制作方法

时间:2014-05-22来源:火锅学习网作者:火锅[文字: ]浏览:
  
披萨面饼制作配方:面粉180克、酵母粉4.5克、盐2克、砂糖10克、牛奶或水70克、黄油20克  
制作:1.将酵母溶于温水,,制成酵母水。  
2.面粉加入酵母水,黄油揉匀放温暖处发酵,,大约30分钟,至面团两倍大。  
3.将面团均匀铺成比烤盘小的原型饼,边缘厚一些,用叉子叉一些小孔,放烤箱略烤或放冰箱冷藏30分钟即可  
披萨酱的制作:披萨酱有很多种,常见的有番茄酱,茄汁肉酱,墨西哥酱等,其实我认为不管有什么披萨酱,只要你想用做披萨吃的酱都是披萨酱嘿嘿。番茄酱和茄汁肉酱我就不介绍了,我空间日志中有篇日志已介绍过了,有兴趣的朋友可以在《自制原、调料》专题中查看。我这里就介绍一下墨西哥酱。  
墨西哥酱制作:原料:墨西哥辣椒150克,洋葱20克,番茄40克,香菜,西芹,红甜椒各10克  
调料:盐1/4小匙,黑胡椒1小匙,柠檬汁2小匙,橄榄油2小匙。  
制作:锅里放橄榄油炒香原料,略熬,调味即可  
披萨半成品制作:烤盘抹油,放披萨饼,摸披萨酱,撒匀马苏里拉芝士,放上你爱吃的改过刀的原料,再铺匀一层马苏里拉芝士即可。想吃时,在披萨饼四周刷油,放进烤箱,以上下火200的温度烤8~9分钟即可。  
经典披萨制作:  
一。素食披萨  
需配原料:青红椒圈,洋葱圈,蘑菇块(或者你喜欢吃的素食原料)  
制作步骤:参照披萨半成品的制作过程  
二。水果皮萨  
需配原料:各类水果改刀即可  
制作步骤:参照披萨半成品的制作过程  
三。田园披萨  
需配原料:青椒,蘑菇,番茄,玉米,菠萝  
制作步骤:参照披萨半成品的制作过程  
四。海鲜披萨  
各类海鲜焯水改刀即可  
制作步骤:参照披萨半成品的制作过程  
 
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