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墨西哥手扯肉

时间:2014-05-22来源:火锅学习网作者:火锅[文字: ]浏览:
猪肘1个,去肥切块 (1/8英寸厚2寸块长)盐和黑胡椒粉 孜然1茶匙1小洋葱,去皮,减半 2片月桂叶 2 大勺青檬汁 水2杯 1个中等大小的橘子,切半
 
 
步骤:
 
1。炉架调整到中等偏下的位置,并把烤箱升温到300度。将猪肉,盐1茶匙,胡椒粉1/2茶匙,和其它所有料(除了橘子)放在Dutch oven里(图2和3)。橘子挤汁,去籽。把橘子汁和皮也放入锅内。拌一下,放在炉上煮滚,关火把锅放入烤箱,烤约2小时。
 
2。从烤箱中取出锅。把猪肉夹到大碗中。取出橙片,洋葱和月桂叶。开大火把肉汁煮到有些粘稠(小心把手会非常热)8到12分钟,大概剩1杯汤。
3。用两叉子,把猪肉拉松一些,然后铺到烤架上。浇上熬好的肉汁,放盐和胡椒调味。把拷架放在铺了锡纸的烤盘上,放入烤箱,5~8分钟。把肉翻译翻,再烤5~8分钟。上桌。
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