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在德国吃猪脚火锅

时间:2015-08-14来源:火锅学习网作者:嘿辣老火锅[文字: ]浏览:

七月的德国,热浪滚滚,如果能在这个时候,坐在空调房里吃上一顿美味的火锅,那该是何等的惬意啊!随行的德国朋友听了我的想法,说可以带我们去一家正宗的德国猪脚火锅店里尝一尝具有德国独特风味的火锅,保证我吃得过瘾。


在德国,大部分食品都是烘焙出来的,这也是西方大多数国家的饮食特点。即使是火锅,也很少有像中国以靓汤为锅底,而是以奶酪芝士等为锅底,面包、肉类为主食蘸着吃。朋友带我吃的这家火锅店却是与众不同,锅底如同国内的清汤,汤里面加上了德国传统美食香肠、培根和猪脚,辅以玉米片,蒜瓣、洋葱、胡萝卜、马铃薯,最后再加上适量的奶油和调味料,倒入高汤,经过加热煮沸后,即可品尝美味的猪脚火锅了。

将一块猪脚放入口中,没有一点油腻的感觉,嚼在嘴里特别地筋道,这也符合了德国人肉食七分熟的习惯。和国内火锅不同的是,德国的火锅汤是最具美味和营养的。猪脚汤具有浓郁的肉香和甜美的汤头滋味,吃一口肉,喝一口汤,再咬上一口面包,满口生津,那是种说不出来的香甜滋味。

朋友说这道美食来源于一个有趣的故事。据说有位厨师开了一家火锅店,生意不甚景气。有一天,这位厨师的朋友来看望他,他将猪脚炖在炉火上去接朋友。回来后发现猪脚已经煮烂,难以烘焙,就打算把它们扔掉。朋友不知何故,此刻饥肠辘辘,于是将火腿和肥肠以及用来做料的蒜末,马铃薯片、胡萝卜等一起倒于锅中,就着面包悠然吃起来。厨师看到后大惊失色,赶忙拿过来品尝,吃后顿觉美味异常。从此,这道美味传播了出去,这家火锅店的生意也越来越红火。现在,这道猪脚火锅已成了德国人的一张美食名片。

在吃猪脚火锅的同时,辅以德国传统芥末酱和酸菜作配料,能够更好地达到营养的平衡。在饱了口福的同时,还不用担心体内脂肪的沉积,美味又健康。 
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