会员请 登录 新用户? 免费注册 服务热线:4000-222-113

今天是 欢迎光临火锅学习网官方网站!
主页 > 火锅做法 >

火锅好吃不好吃 全靠蘸料正不正 火锅党必学的8种蘸料

时间:2016-04-19来源:火锅学习网作者:admin[文字: ]浏览:

自制的“火锅调料”,这样不仅适合自己的口味,而且还可在“调”料中找到乐趣呢!

火锅好吃不好吃 全靠蘸料正不正 火锅党必学的8种蘸料原料:

芝麻酱、红油辣酱、生抽王、葱、姜、糖、醋、酱油、花椒粉、味精。

做法:

1、正宗四川料:

芝麻酱(或花生酱、先用冷开水边下边调成厚糊状,再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。

此种调料富有四川辣味,适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。

火锅好吃不好吃 全靠蘸料正不正 火锅党必学的8种蘸料

2、蚝油料:

锅内放入植物油,加蒜泥炒香,再放入蚝油继续炒透,后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。

此种调料适合不吃辣的人,宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。

火锅好吃不好吃 全靠蘸料正不正 火锅党必学的8种蘸料

3、红油蒜泥料:

四川辣酱炒出红油,加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。

此种调料辣中带香,适合多种人的口味,宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。

火锅好吃不好吃 全靠蘸料正不正 火锅党必学的8种蘸料

4、怪味料:

先将红椒切细,在锅内加入植物油烧到九成热,放入辣椒细末炒透倒入碗内,然后加入其他配料一起拌和成糊状即成。

此种调料以辣为主,兼有多种口味,适合配各种荤素菜等主料都可。

火锅好吃不好吃 全靠蘸料正不正 火锅党必学的8种蘸料

5、乳腐汁料:

先将红乳腐压碎,加入少许冷开水拌成薄糊状,再用洁纱布沥去渣子,放入锅内烧开加入少许糖、味精、白酒、盐拌匀即可。

此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳。

火锅好吃不好吃 全靠蘸料正不正 火锅党必学的8种蘸料

6、麻酱料:

芝麻酱(或花生酱、用冷开水边下边调成厚糊状,加入少许糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油拌和即成。

此种调料适合配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜。

火锅好吃不好吃 全靠蘸料正不正 火锅党必学的8种蘸料

7、姜汁料:

姜去皮切成末,加入醋、绵白糖、生抽王、盐、味精,再加冷开水拌匀即可。

此种调料适合配鱼、虾、蛏子、海螺、蚧等。

火锅好吃不好吃 全靠蘸料正不正 火锅党必学的8种蘸料

8、麻酱油料:

生抽王加入少量冷开水与糖、味精、麻油拌和即成。

此料适配各种火锅。

芝麻酱,红豆腐乳,韭菜花,红辣椒油,再加少许味精即可!这可是我的最爱,你最喜欢那种呢?

顶一下
(1)
100%
踩一下
(0)
0%

企业简介| 法律声明| 广告招商| 联系我们| 渝ICP备12004568号