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热火朝天——麻辣火锅鸡

时间:2016-04-30来源:火锅学习网作者:admin[文字: ]浏览:


很喜欢这么吃火锅,烧上一锅麻辣鸡块,用麻辣的汤汁涮菜吃,感觉比什么锅底都好吃。请朋友来家里小聚的时候我就喜欢弄上这么一锅,再配几个凉菜,保证大家都喜欢,个个都吃的热火朝天。


主料

  • 土鸡 (半只)
  • 辅料

  • 芹菜 (适量)
  • 白菜 (适量)
  • 山药 (适量)
  • 面筋 (适量)
  • 馓子 (适量)
  • 烤麸(适量)
  • 土豆 (适量)
  • 烙饼 (适量)


  • 热火朝天——麻辣火锅鸡的做法步骤:1
     
    1
    图中是配菜。
  • 热火朝天——麻辣火锅鸡的做法步骤:2
     
    2
    土鸡切块和葱姜一起焯水。
  • 热火朝天——麻辣火锅鸡的做法步骤:3
     
    3
    锅里不放油放入鸡块。
  • 热火朝天——麻辣火锅鸡的做法步骤:4
     
    4
    炒至表皮微黄。
  • 热火朝天——麻辣火锅鸡的做法步骤:5
     
    5
    锅里放入五香油烧至温热。
  • 热火朝天——麻辣火锅鸡的做法步骤:6
     
    6
    放入白糖火锅底料辣椒和花椒。
  • 热火朝天——麻辣火锅鸡的做法步骤:7
     
    7
    小火炒香。
  • 热火朝天——麻辣火锅鸡的做法步骤:8
     
    8
    放入鸡块翻炒。
  • 热火朝天——麻辣火锅鸡的做法步骤:9
     
    9
    放入老抽翻炒。
  • 热火朝天——麻辣火锅鸡的做法步骤:10
     
    10
    放入生抽翻炒。
  • 热火朝天——麻辣火锅鸡的做法步骤:11
     
    11
    翻炒大约3分钟。
  • 热火朝天——麻辣火锅鸡的做法步骤:12
     
    12
    倒入开水没过鸡块。
  • 热火朝天——麻辣火锅鸡的做法步骤:13
     
    13
    大火烧开后改小火40分钟。
  • 热火朝天——麻辣火锅鸡的做法步骤:14
     
    14
    芹菜洗净切小段。
  • 热火朝天——麻辣火锅鸡的做法步骤:15
     
    15
    山药去皮切成小段泡在凉水里。
  • 热火朝天——麻辣火锅鸡的做法步骤:16
     
    16
    土豆去皮切厚片泡在凉水里。
  • 热火朝天——麻辣火锅鸡的做法步骤:17
     
    17
    白菜切成条。
  • 热火朝天——麻辣火锅鸡的做法步骤:18
     
    18
    烤麸冷水泡软后切小块。
  • 热火朝天——麻辣火锅鸡的做法步骤:19
     
    19
    面筋撕成小条。
  • 热火朝天——麻辣火锅鸡的做法步骤:20
     
    20
    自己烙的饼,这个饼泡在汤里最好吃。
  • 热火朝天——麻辣火锅鸡的做法步骤:21
     
    21
    放入盐调味。
  • 热火朝天——麻辣火锅鸡的做法步骤:22
     
    22
    放入鸡精调味。
  • 热火朝天——麻辣火锅鸡的做法步骤:23
     
    23
    放入芹菜段出锅,用来吃火锅的可以不用收汁。
  • 热火朝天——麻辣火锅鸡的做法步骤:24
     
    24
    盛入小锅中放在电磁炉上边吃边涮菜。

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