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火锅底料详细的制作过程公开了,不吃的看见也想收藏

时间:2016-07-30来源:火锅学习网作者:admin[文字: ]浏览:


一说起火锅很多人会想起四川那一锅红哈哈的辣椒油,如果你告诉对方这个季节吃火锅,对方会觉得夏天吃火锅会上火,更有人会跳出来阻止,夏天能不能吃火锅,吃火锅会上火吗?

夏季的温度比较高,很容易出汗,人体水分流失严重就会造成胃酸分泌下降,食欲不振,吃火锅可以很好的解决这个问题。这不是9哥说的,是某专家说的哦。春夏季吃火锅亦能起到滋补保健、瘦身养颜等效果哟,喜欢吃火锅的朋友咱们继续往下看。自己做火锅最大的问题就是味道没有外面的鲜美,这个问题的根源在于你的锅底配料不行。

今天把做火锅底料的心得分享给大家,希望能帮助喜欢自己做火锅的吃货。



是不是看着很有食欲呢?



需要的材料:干辣椒500g桂皮20g八角20g香叶15g陈皮10g甘草5g白寇8g冰糖100g盐若干,姜蒜适量等

先把香料,草果,香叶白寇泡一会,记得要用开水哦,为了更出味,可以盖上盖子闷一会。

把干辣椒都切成一段,锅里加入凉水,放入切好的辣椒然后加火烧煮。

捏一下辣椒比较软了就可以熄火把辣椒捞起来。稍微控干一下方便切。

然后就是双刀乱切,把辣椒继续剁碎一些。

稍微剁碎一些也是可以的啊,剁好了装入盆中。

把姜和蒜切一下,尽量切大块一些。国内倒入油,加火烧热,油可以稍微多一些啦。火锅其实吃的也是油。

锅烧的七八分热,放入姜蒜,炒一会,倒入剁碎的辣椒翻炒。还是提醒大家火不要太大了,小火为佳。家里有豆豉的也可以放点,然后把之前泡的那一盆子作料可以倒进去了。然后,加入冰糖,花椒,牛油或者羊油都可以,继续的翻炒一会。

然后就可以熄火,把辣椒酱倒入干净的盆子里面,盖上盖子放上大半天就可以食用了。因为自己家里吃,所以每次做的不是很多。要说有什么技巧也没啥特别的,就是泡香料的水一定要用刚烧的,隔夜的千万不要用。千万也讲了,夏天吃火锅是没有问题的,大家也不要担心会上火。

懂点中医的人都知道,夏季吃火锅可以祛汗除湿,还可以促进新陈代谢,亦可防治伤风、鼻塞、头痛、关节风湿疼痛等。大家的但是也是多余的啦。想吃就做吧。
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