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正宗做法+正宗调料=正宗毛血旺

时间:2016-10-25来源:火锅学习网作者:admin[文字: ]浏览:

   

写这篇文章的时候,小编都流口水了。因为我能想到最美的事,就是教你们如何充分使用火锅底料,我要用正宗味道取悦你们!你们以为的火锅底料就只是拿来煮火锅?做麻辣烫?out out out!现在美食界的高能人士们已经全方位的开发了它的用处烧菜、煮面、拌面、凉拌菜只有你想不到,没有它做不到!想一想,你与川菜大师的距离只差一包风味绝佳的川式火锅底料。下面小编就来教大家用我们的火锅底料轻松做出诱人川味!

  主料:鸭血300克、毛肚500克、午餐肉340克、莴笋350克、黄喉250克、蒜苗100克、黄豆芽150克、万高达味麻辣味火锅底料。

  辅料:料酒20克、小葱15克、香菜20克、大蒜50克、干辣椒、花椒(爱吃辣的准备小米椒)。

  毛血旺做法步骤:

  1、鸭血切块,毛肚、午餐肉、莴笋、黄喉、蒜苗切节,备用。

  2、小葱切小段、香菜切小段、大蒜剁粒,待用。

  正宗做法+正宗调料=正宗毛血旺3、底汤制作:锅里放油,烧热后,将万高达味麻辣火锅底料放入锅中,大火炒化后调入料酒,锅中加入2千克清水,大火烧沸后滤掉料渣,即得底汤。

  4、另起锅加入少量植物油,放入备好的莴笋、黄豆芽和蒜苗大火混炒断生后放入容器中,混炒时可加入适量盐、味精、白糖、鸡精。

  5、在刚炒菜的锅中加入清水、料酒,然后放入午餐肉、黄喉、鸭血,大火煮沸1-2分钟后捞出待用。

  正宗做法+正宗调料=正宗毛血旺6、底汤烧沸后放入刚煮好和炒好的菜,连汤一并倒入容器中,撒上蒜粒、倒入花椒油和香油。

  7、另起锅加油烧热,微热时将干辣椒小段和花椒放入,转小火慢慢炸出香味后关火,淋在做好的血旺上面,再撒上葱花和香菜即可食用。

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