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自制色香味俱全的牛肉火锅,好吃到连汤汁都想喝光光

时间:2016-11-15来源:火锅学习网作者:admin[文字: ]浏览:

  

      寒冬腊月的,家里最常见的就是各种火锅。我家也不例外。小时很少每天能吃到肉,可是到了冬天就算没有肉,但是餐桌上依旧会有锅子,一家人围着热腾腾的火锅吃着饭,就算条件不富裕,但是倒也很开心很幸福。

  到了过年,家里一定会做腌菜牛肉火锅,这道菜百吃不厌,超级下饭。腌咸菜是冬天自家腌制的,外面很少买到好吃的腌白菜,所以自从我出来工作以后,就很少吃到腌菜牛肉火锅。为了解馋自家偶尔也会做牛肉火锅,但是只能配一些其他配菜,不过倒也美味。

  周六妹妹来家里吃饭,所以特意买来牛肉做了火锅,我喜欢吃豆制品,妹妹喜欢吃娃娃菜。刚好就在火锅里面配了豆腐,千张和娃娃菜。味道好极了。

  1,首选准备工作要做足,牛肉洗净,切块,锅内烧水放入牛肉煮开,捞出冲洗干净,这样可以除去血水和腥味。

  2,豆腐切块,千张切丝,娃娃菜洗净,生姜蒜瓣干辣椒切好备用,香菜和蒜叶洗净切好备用

  3,锅内起油烧热,下蒜,生姜,八角爆香。然后放入牛肉翻炒,放干辣椒

  4,继续翻炒,依次放入料酒,醋,生抽,老抽,继续爆炒

  5,法宝来了,就是自己家纯天然的辣椒胡,放一大勺翻炒,辣椒糊是咸的,所以无需加盐

  6,倒入清水,没过牛肉,大火烧开转中小火慢炖,我足足炖了30-40来分钟

  7,炖好的牛肉先剩出备用,锅内剩余的汤汁依次煮千张,娃娃菜和豆腐,不要煮太久,煮到三成熟即可。然后摆放好酒精锅内。

  8,最后把牛肉铺在菜上面,倒入牛肉汤汁。酒精炉点着,小火慢慢煮,顺便撒上香菜和大蒜叶

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