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糖醋丸子

    详细内容

      
    糖醋丸子的制作材料:  
    主料:猪肉(瘦)400克,猪肉(肥)100克  
    辅料:鸡蛋75克,  
    调料:花生油15克,酱油2克,醋3克,淀粉(豌豆)2克,白砂糖5克,大葱3克,姜3克,大蒜(白皮)2克  
    糖醋丸子的做法:  
    1、将肉剁成泥状,加干淀粉,鸡蛋搅均匀,成馅状待用。  
    2、坐勺,加适量油烧热,将肉泥挤成丸子逐个下勺炸,至呈金黄色时捞出,油温升高至九成热时,再倒入油内炸约1分钟左右,捞出控净油。[  
    3、用碗放白糖、醋、酱油、水淀粉、水兑成混汁待用。  
    4、原勺留底油,用葱、姜、蒜炝锅,倒入兑好的糖醋汁卧熟,放入丸子翻勺,淋明油,出勺即可  
     
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