会员请 登录 新用户? 免费注册 服务热线:4000-222-113

今天是 欢迎光临火锅学习网官方网站!
主页 > 餐饮文化 >

重庆九宫格老火锅介绍

时间:2015-07-07来源:火锅学习网作者:火锅专家[文字: ]浏览:

重庆九宫格火锅最早起源于重庆的两江会流的朝天门当时是各种牲口屠宰集中地,大量的牲口在此地被宰杀。屠户们把牲口无用的动物内脏如毛肚,鸭肠,等弃入江中,这一带的下层人民与渔民把内脏捞起,洗净,在放入加有花椒、辣椒、豆办、姜片、盐等调料的铁锅中煮沸,味道很好,还能填饱肚子,就这样得以在底层人民流传开来。

后来经过一些小贩的改进,把一个铁锅用木格,分成了九格以便不同的食客共同食用,每个顾客一般吃自己面前的格子,便宜实惠,健康卫生。这就是最早九宫格火锅的来源。而不是现在外地人认为九宫格老火锅,有九种不同味道的放在火锅里,九宫格老火锅也就只有一种口味,正宗的重庆麻辣的口味,目前重庆九宫格老火锅也是火锅市场的一匹黑马,在火锅市场上生意都不错,如小板凳老火锅,余有福九宫格老火锅,等。

作为一个火锅吃客,必须知道吃重庆九宫格老火锅的方法:九宫格老火锅中间格火力最旺,不适合久煮,只适合放一些鸭肠、鲜毛肚、腰片、鹅肠、猪黄喉、之类即烫即熟的菜品;而周边的八格火力稍弱,但是均匀,适合放鲜肉、牛蛙、鲜鸭血、鱿鱼、黄辣丁、等需要煮熟时间长才能吃的菜品。

顶一下
(1)
33.3%
踩一下
(2)
66.7%

企业简介| 法律声明| 广告招商| 联系我们| 渝ICP备12004568号