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掌握这些冬日火锅配菜秘诀,麻辣重口也能吃出健康美味!

时间:2016-12-08来源:火锅学习网作者:admin[文字: ]浏览:

重庆的冬季气候寒冷,

火锅却能让人感到温暖。

但大部分人却不知道,


吃起来还有很多讲究

掌握这些冬日火锅配菜秘诀,麻辣重口也能吃出健康美味!

冬季吃火锅选对食材才能吃的健康,

那么吃火锅要准备什么呢?

下面和小编一起看下吃火锅的配菜大全

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冬季天气寒冷,气温降低,应多食敛阴护阳的食物。

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如:牛肉、羊肉、鸡、香菇等热性原料以调节体温。

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调味料可用辣椒、胡椒、生姜。

因为冬天鲜蔬菜不多,易引起维生素缺乏。

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火锅用料中应多配胡萝卜、菠菜、豆芽等。

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火锅汤麻辣鲜香、色深醇厚,

突出原汁原味,不宜食用冷饮和生冷食物。

美味

在冬季应该用热性原料,

是火锅用料的一大原则。

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吃火锅要注意食物搭配。

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蔬菜中含有大量维生素及叶绿素,吃火锅时多放些蔬菜不仅能消除油腻,补充人体维生素的不足,还有清凉、解毒、去火的作用。

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涮火锅的顺序很有讲究,吃前最好先喝小半杯新鲜果汁,接着吃蔬菜,然后是肉。这样,才可以合理利用食物的营养,减少胃肠负担,达到健康饮食的目的。食物材料的选择要天然新鲜、种类多样、多素少肉、菌薯兼备。也就是说,要多点蔬菜、薯类、菌类、豆制品,少点肉类和半成品。

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蔬菜:

应该是种类、数量都最多的食物,最好能兼顾各种蔬菜。

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而且一定要有对身体益处大的绿叶菜:菠菜、茼蒿、香菜、莴笋叶、豌豆苗、西兰花、绿叶生菜、油菜等等。

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再根据喜好选择一些浅色蔬菜,如大白菜、冬瓜、白萝卜、笋片等。

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菌藻类:

蘑菇、木耳、海带也可多点一些,很多火锅店都有菌类拼盘,不妨点一份,可以一次吃好几种蘑菇。

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薯类:

红薯、土豆、山药、芋头这些薯类要点一些,一起涮出来当主食吃,比吃完火锅再来个油酥饼、炸馒头、白面条要强得多。

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豆制品:

豆腐、冻豆腐、豆腐皮都非常适合涮煮来吃,但要注意油豆泡、油炸过的腐竹都是脂肪含量较高的。

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肉类:

有慢性病的人要少点脂肪含量高的肥牛、肥羊肉片,因为用来涮煮的肥牛羊肉片脂肪含量可高达30%最好点瘦牛肉片、鱼虾、鸡肉片、百叶毛肚、鸭血这些脂肪含量比较低的肉类。

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当然如果是怕冷瘦弱的人,可以点一些牛羊肉。

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吃火锅的三项注意

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1、不吃半熟食。

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薄肉片在沸腾的锅中烫1分钟左右,肉的颜色由鲜红色变为灰白才可以吃。生菜也需烫到汤沸腾后再稍煮一会方可捞起。

2、不吃高胆固醇食物。

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动物内脏及脑的胆固醇和VA含量都非常高,大量进食此类食物,对血脂代谢非常不利,且可能引起中毒反应。

3、不吃高盐。

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虾饺、肉丸、香肠等含大量油脂和钠盐,对人体的血脂代谢和血压调节都会加重负担,尤其是糖尿病、高脂血症患者要少吃,肾脏病、高血压患者则尽量不吃。调味料(如沙茶酱、辣椒酱等)有一定的刺激性,有胃肠疾病的人应少用。

此外,在吃火锅的过程中,

注意配合多放蔬菜、

豆腐等清凉解毒的去火食材(尤其是辣锅汤底),

餐后再来一杯发酵型酸奶,

一月食用1-2次火锅为限。

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