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酥肉炖菜

发布:火锅学习网时间:2014-06-01浏览:2646次

  酥肉炖菜做法:

  材料:猪五花肉、花椒粉、五香粉、食油、料酒、精盐、酱油、八角、陈醋、青菜、小葱、生姜

  1、把猪五花肉切成5公分长,2公分宽的薄肉片,放花椒粉、五香粉、精盐调匀。

  2、再倒入少许料酒去肉腥。

  3、取半小盆干面粉,磕入一个鸡蛋,搅匀。

  4、加适量清水后,搅成稠稠的面糊备用。

  5、锅里倒入食油,油热后放入裹好面糊的肉片,小火炸制。

  6、等裹了面糊的肉片炸制金黄后,捞出控油。

  7、另起锅,倒少许油,油热后放入葱花、生姜丝、八角炒香。

  8、倒入部分酥肉,翻炒。

  9、添水适量的清水,以没过酥肉为好。

  10、大火煮开10分钟后放入洗好的青菜,小火炖制。

  11、炖制10分钟后,倒入一汤匙陈醋,倒入陈醋可去油腻。煮开后即可出锅。

 

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