会员请 登录 新用户? 免费注册 服务热线:4000-222-113

今天是 欢迎光临火锅学习网官方网站!
主页 > 中餐菜谱 >

印度飞饼详细制作方法(附配酱配方)

时间:2015-03-10来源:火锅学习网作者:刘勇[文字: ]浏览:
印度飞饼是享誉印度的一道名小吃,是用调和好的面粉在空中用“飞”的绝技做成,它具有美味可口、浓郁香酥的特点。有10多个品种。食用时沾优格酱和咖喱酱。
印度飞饼面饼制作:

用料:低筋面粉 4 千克、牛奶1.5升、炼奶 3 TSP、盐 3 TSP、黄油适量 


做法:
1、将水和炼奶搅匀,放入沙糖、盐拌至融化。
2、放入面粉蛋黄拌匀成面团。
3、用打面机打面团至有一点起筋(快打),再慢打至柔滑即可!
4、静止10分钟,等其柔滑光亮!
5、用手抓一小球,抓至光滑,表面涂上黄油放入盆内!
6、3小时后可以用!
面饼的甩制:在洗净杀菌的大理石上涂匀色拉油,然后在手上涂上黄油,把面饼摊在大理石上,略摊匀,然后将两只手上下用大拇指夹着面皮,其他四指并拢,以画半圆弧的手势将面饼甩开直至甩成半透明很薄的一张大面饼,放上料及黄油,包好煎上色即可(甩饼的手势可用甩湿布来练习)
配酱的调制
优格酱:用柠檬汁 , 黄芥末粉 , 原味优格 , 糖 , 盐 ,洋葱丁,黄瓜丁,红黄圣女果丁拌匀即可。
咖喱酱:原料:洋葱丁,蒜蓉,牛柳丁或鸡柳丁,黄姜粉,油咖喱,椰浆,盐,糖
制作:炒香原料,加油咖喱炒香,加适量水,椰浆,调味即可。
顶一下
(1)
50%
踩一下
(1)
50%

企业简介| 法律声明| 广告招商| 联系我们| 渝ICP备12004568号