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凉拌茄子的做法

时间:2016-05-03来源:火锅学习网作者:admin[文字: ]浏览:

喜欢吃茄子,但是烧炒总是会有很多的油,不利于健康,尝试着凉拌,味道也还好了。


主料

  • 香葱 (适量)
  • 生姜 (适量)


  • 凉拌茄子的做法步骤:1
     
    1
    取长茄子一根或两根,去蒂,洗净。
  • 凉拌茄子的做法步骤:2
     
    2
    切成条状,开火取蒸锅,放入笼布或者过滤纸。然后把茄子摊开放入,大火蒸大概十多分钟,直到软烂为止。
  • 凉拌茄子的做法步骤:3
     
    3
    关火后,把茄子取出放在盘子上散热。
  • 凉拌茄子的做法步骤:4
     
    4
    之后,用手撕成条状,码在合适的盘子里。
  • 凉拌茄子的做法步骤:5
     
    5
    调碗汁。首先取适量的香葱白和生姜,切末。(应该还有大蒜,只因为老公不爱吃生蒜,也就作罢。)
  • 凉拌茄子的做法步骤:6
     
    6
    依次放入盐和糖(我们比较喜甜,故而比例大概是1:4),酱油和醋(2:1),番茄酱大量,直到碗汁稠状,喜辣放入辣椒油或者各种辣椒和香油,鸡精少许。搅拌均匀,放入丁点的清水即可。
  • 凉拌茄子的做法步骤:7
     
    7
    均匀的撒在盘中,最后撒些香葱青,完成。
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