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连锁餐饮暗藏玄机

时间:2014-05-18来源:未知作者:admin[文字: ]浏览:
  日来关于加盟经营方面的咨询电话不断,从中我们发现由于餐饮店的技术含量不高,连锁加盟的投资不大,受到了很多人的欢迎。中餐长期以来形成了式样繁多、门槛不高的特点,以此来进行连锁往往附加值不高。
  数据显示,从1998年开始火爆以来的数十次特许加盟展会中,有超过半数的项目属于餐饮类。有业内人士表示,因为火爆,不少人动起脑筋利用餐饮加盟进行“诈骗”。业内人士透露,这样的“骗子”们不外乎把加盟当圈钱,招数主要有三招。
  圈一把就走型:总部“突然”蒸发
  不论在什么类型的加盟项目中,原本属于加盟商“靠山”的总部,在一夜间蒸发,这对整个加盟体系的打击最为严重。。
  2003年下半年,号称在国内有数十家加盟店的“得意咖啡”总部,突然在一夜之间蒸发。经过调查,其携带加盟商的资金有上千万元之巨。
  不过,在此事件之后,位于杭州的代理商却不顾总部消失事实,仍旧极力招募加盟商。在一连串的“介绍”中,最为诱人的是其加盟条件:每位加盟者只需缴纳12万至14万元就能每月坐收5000元红利;加盟“得意咖啡”每天毛利1000元,一年便可收回投资;替加盟者寻找旺铺;代为培训员工;原料配送、免费维修咖啡机械等等。优厚的条件极具诱惑力,众多市民纷纷掏钱加盟,最终受骗。
  而事实上,“得意咖啡”加盟体系下面加盟的100多家加盟连锁店中,竟然没有一家自己投资经营的样板店。所有一切仅仅是编织美丽的谎言。
  在餐饮连锁加盟业内,类似的总部消失并非独此一家。如另一较有知名度的“麦田村”加盟项目,在刚开始的轰轰烈烈后,最后因总部的消失,整个加盟体系也轰然倒塌。
  圈一把不管型:加盟费买了个“空壳”
  总部虽没蒸发,加盟体系也在运转,但加盟商们发现,原来总部描绘的如何如何好的谎言却被一步步攻破。包括选址、店面设计、员工培训,乃至配送物料、产品配方等等,根本实现不了原先吹嘘的效果。加盟费等于是买了个空壳。
  去年年底,绍兴人陈先生赶到了杭州,并向加盟其餐饮连锁店的总部提出疑义。当年年初,陈加盟了位于杭州的某餐饮连锁体系。开业不久他就发现,店里的生意非常冷清,一些顾客直言其品味太差。他频频向该公司求救,可总部却未予理睬。两个多月后,陈的门店被迫倒闭。
  老杨也有切肤之痛。他曾是该加盟项目宁波地区的代理商,不过前后却在上面赔了20多万元。他称,该公司对开业以后的各项承诺措施,包括后续服务在内都变为一纸空文。
  对此,中国连锁经营协会法律组委员、浙江六和律师事务所律师王红燕表示,除了上述出现的一些问题,在加盟体系中,商圈保护、价格保护、产品监管等环节均属于后续服务范畴。而如在短距离内出现两家,甚至数家加盟店,甚至出现价格不统一现象,也是总部服务不到位的表现之一。
  圈你没商量:明里加盟实为高价卖货
  如果说,前面的两板斧是赤裸裸的欺骗的话,下面的第三板斧则要隐蔽得多:在物料、配送上下功夫。从一些市场反应看,有总部早已开始动起这笔业务的“歪脑筋”。
  杭州的张小姐就吃过这样的亏。她介绍,自己在2005年年初看中了一个咖啡饮料项目,当时根据总部的描述是:只要加入对方的加盟体系,买一台咖啡机,总部在进行运作后,就能实现50%以上的回报。
  张小姐介绍,所谓的咖啡机确实存在,但与同类型市场中的价格比起来,其价格往往超出一倍以上。而加盟之后,之前宣传的利润也没有来。
  除了机器,原料供应也值得各投资者关注。某快餐连锁项目的业务人员曾向记者透露,原本总部答应加盟商的物料配送服务,到后面也很容易变成总部“圈钱”的门路。
  据他透露,在加盟合同中,很多总部会把物料配送写进去,但是总部提供的物料价格高得吓人,有些公司开始向客户承诺有60%多的利润,但实际上只有25%至30%。
  “且合约规定物料必须从公司购买,否则就要支付高额违约金。例如封口机在市场买只需500元至600元,从公司买少则上千元,多则需3000多元。”他称,这样的规定,如果换成不合格的加盟体系,显然就成为了加盟商的“紧箍咒”。“而且总部很容易说为了保证原料正宗,您就得面对这种高价。”
  ■链接
  加盟前应看仔细
  一、看看对方的加盟店经营。探清总部是否有两家直营门店和一年以上经营,有供他人有权使用的商标。此外,还必须要求联系现有加盟商数量,并亲自前往探究经营状况。
  二、后续服务是否到位。后续服务主要包括从选址、装修、培训、开业、配送等各个环节。主要看总部的实力。
  三、加盟合同。合同是盟主与加盟商双方约束的惟一依据,对盟主来说,应该利用合同加强对加盟商的控制,比如要求统一进货、统一商标、价格等,能细化就细化。
  而此时,加盟商也应争取自己的权益,大到商圈保护、培训服务、商标使用、配方、原料等规定,小至诉讼归属地等等。体验新版博客分享到搜狐微博上一篇:巧做餐饮广告下一篇:北京餐饮业营销策略
  日来关于加盟经营方面的咨询电话不断,从中我们发现由于餐饮店的技术含量不高,连锁加盟的投资不大,受到了很多人的欢迎。中餐长期以来形成了式样繁多、门槛不高的特点,以此来进行连锁往往附加值不高。
  数据显示,从1998年开始火爆以来的数十次特许加盟展会中,有超过半数的项目属于餐饮类。有业内人士表示,因为火爆,不少人动起脑筋利用餐饮加盟进行“诈骗”。业内人士透露,这样的“骗子”们不外乎把加盟当圈钱,招数主要有三招。
  圈一把就走型:总部“突然”蒸发
  不论在什么类型的加盟项目中,原本属于加盟商“靠山”的总部,在一夜间蒸发,这对整个加盟体系的打击最为严重。。
  2003年下半年,号称在国内有数十家加盟店的“得意咖啡”总部,突然在一夜之间蒸发。经过调查,其携带加盟商的资金有上千万元之巨。
  不过,在此事件之后,位于杭州的代理商却不顾总部消失事实,仍旧极力招募加盟商。在一连串的“介绍”中,最为诱人的是其加盟条件:每位加盟者只需缴纳12万至14万元就能每月坐收5000元红利;加盟“得意咖啡”每天毛利1000元,一年便可收回投资;替加盟者寻找旺铺;代为培训员工;原料配送、免费维修咖啡机械等等。优厚的条件极具诱惑力,众多市民纷纷掏钱加盟,最终受骗。
  而事实上,“得意咖啡”加盟体系下面加盟的100多家加盟连锁店中,竟然没有一家自己投资经营的样板店。所有一切仅仅是编织美丽的谎言。
  在餐饮连锁加盟业内,类似的总部消失并非独此一家。如另一较有知名度的“麦田村”加盟项目,在刚开始的轰轰烈烈后,最后因总部的消失,整个加盟体系也轰然倒塌。
  圈一把不管型:加盟费买了个“空壳”
  总部虽没蒸发,加盟体系也在运转,但加盟商们发现,原来总部描绘的如何如何好的谎言却被一步步攻破。包括选址、店面设计、员工培训,乃至配送物料、产品配方等等,根本实现不了原先吹嘘的效果。加盟费等于是买了个空壳。
  去年年底,绍兴人陈先生赶到了杭州,并向加盟其餐饮连锁店的总部提出疑义。当年年初,陈加盟了位于杭州的某餐饮连锁体系。开业不久他就发现,店里的生意非常冷清,一些顾客直言其品味太差。他频频向该公司求救,可总部却未予理睬。两个多月后,陈的门店被迫倒闭。
  老杨也有切肤之痛。他曾是该加盟项目宁波地区的代理商,不过前后却在上面赔了20多万元。他称,该公司对开业以后的各项承诺措施,包括后续服务在内都变为一纸空文。
  对此,中国连锁经营协会法律组委员、浙江六和律师事务所律师王红燕表示,除了上述出现的一些问题,在加盟体系中,商圈保护、价格保护、产品监管等环节均属于后续服务范畴。而如在短距离内出现两家,甚至数家加盟店,甚至出现价格不统一现象,也是总部服务不到位的表现之一。
  圈你没商量:明里加盟实为高价卖货
  如果说,前面的两板斧是赤裸裸的欺骗的话,下面的第三板斧则要隐蔽得多:在物料、配送上下功夫。从一些市场反应看,有总部早已开始动起这笔业务的“歪脑筋”。
  杭州的张小姐就吃过这样的亏。她介绍,自己在2005年年初看中了一个咖啡饮料项目,当时根据总部的描述是:只要加入对方的加盟体系,买一台咖啡机,总部在进行运作后,就能实现50%以上的回报。
  张小姐介绍,所谓的咖啡机确实存在,但与同类型市场中的价格比起来,其价格往往超出一倍以上。而加盟之后,之前宣传的利润也没有来。
  除了机器,原料供应也值得各投资者关注。某快餐连锁项目的业务人员曾向记者透露,原本总部答应加盟商的物料配送服务,到后面也很容易变成总部“圈钱”的门路。
  据他透露,在加盟合同中,很多总部会把物料配送写进去,但是总部提供的物料价格高得吓人,有些公司开始向客户承诺有60%多的利润,但实际上只有25%至30%。
  “且合约规定物料必须从公司购买,否则就要支付高额违约金。例如封口机在市场买只需500元至600元,从公司买少则上千元,多则需3000多元。”他称,这样的规定,如果换成不合格的加盟体系,显然就成为了加盟商的“紧箍咒”。“而且总部很容易说为了保证原料正宗,您就得面对这种高价。”
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  加盟前应看仔细
  一、看看对方的加盟店经营。探清总部是否有两家直营门店和一年以上经营,有供他人有权使用的商标。此外,还必须要求联系现有加盟商数量,并亲自前往探究经营状况。
  二、后续服务是否到位。后续服务主要包括从选址、装修、培训、开业、配送等各个环节。主要看总部的实力。
  三、加盟合同。合同是盟主与加盟商双方约束的惟一依据,对盟主来说,应该利用合同加强对加盟商的控制,比如要求统一进货、统一商标、价格等,能细化就细化。
  而此时,加盟商也应争取自己的权益,大到商圈保护、培训服务、商标使用、配方、原料等规定,小至诉讼归属地等等。体验新版博客分享到搜狐微博上一篇:巧做餐饮广告下一篇:北京餐饮业营销策略
 
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