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火锅常见的几种经营模式

时间:2014-05-18来源:未知作者:admin[文字: ]浏览:
  今年餐饮行业中大众消费的的餐饮的发展状况很好,高端的餐饮市场受政策的打压生意惨淡。在大众消费餐饮消费市场火锅餐饮市场十分庞大,并发展很好,并且火锅也是最受食客们亲睐的饮食方式之一,因此火锅餐饮行业成了很多人投资的首选。现在火锅店在大江南北可谓是遍地开花,但是开店容易守店难。对那些想开火锅店的创业投资者来说,首先要对火锅行业的了解必不可少,其次就是投资者在开火锅店时,要对店面的操作及运营有熟练的了解,这样才能使火锅店的生意做的更加红火。下边火锅学习网给大家介绍火锅常见的几种经营模式,经营者可以根据自己的具体情况而定,没有那种火锅经营模式是最好的,只有适合自己的火锅经营才是最好的。而火锅店有三种经营形式,分别是独立经营、合伙经营以及特许经营。
  独立经营
  一般来说,这种经营模式的火锅店经营一般不受其它餐饮企业的制约,独立选择自己的经营品种,一般规模较小、费用较少,利润不高,资金来源以独资、入股、贷款为主。这种形式在市场上占主要地位。其优点就是能根据市场的发展而做出对经营品种、策略的调整与适应,以满足消费者的需要;不足之处就是规模小,经营品种单一,禁不起竞争风浪的冲击。
  合伙经营
  一般来说,对于这种经营模式的火锅店经营方式来说,主要就是由不同的经营者分别出资,或分别以技术,营业场地以及资金等联合开办火锅店,进行经营。其优点就是能够发挥各自优势,团结互助,形成合力;而不足就是合伙人易产生矛盾和纠纷。
  特许经营
  现代都市生活中,特许经营作为一种先进的经营方式,也是现代餐饮业的主要经营形式,其优点和效果均十分明显。一个火锅企业计划实行特许经营时,具体措施就是多种形式进行连锁加盟;对火锅企业的品牌要素进行注册;成立统一的管理机构;管理规范化;清理净化市场;开展连锁配送等。
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