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开店三个月面临倒闭的火锅店怎么起死回生?

时间:2019-11-05来源:火锅学习网作者:晓渝重庆九宫格老火锅[文字: ]浏览:

很多人都说现在O2O的概念那么火爆,好像什么东西不跟O2O挂上边就拿不出手似的。

传统生意还活不活了? 当然要活,具体怎么活就看你的套路有多深了。

本文说的是一个真实的故事,我让一个名不见经传的火锅店10天营业额上十万。

也让我从此以后吃火锅都免费!我靠这个营销思路,入了这家火锅店5%的干股,你可以复制这个模式去开一家火锅店或者烧烤店,当然甜品店也是可以的。

看官请注意了,这可是个值钱的故事。

火锅店叫“你们的菜”,名字是一个朋友起的,是不是很有创意;但是,这个店开了三个月就撑不住了,为什么?

口味也不错,价格合理。更重要的是,名字很好,老板没有开餐饮店的经历,也许是真的市场不好做。也许是因为天越来越热了,火锅开始不受欢迎了。

这个店不管从细节,从卫生、食材、管理、价位等,都没有大的问题。也做了广告,设置了代金券,总之,传统的方式好像都不缺,桌面上也贴着二维码,说是扫一扫,加关注,分享朋友圈打八折,但就是生意不好。除了名字以外,都没有特色,没有亮点。

缺点什么呢?情怀,故事,能够让人记住的东西,让人感兴趣的东西,让人议论的东西。后来有位高手要他请个段子手,是的,你没有看错,让他请一个段子手,这个段子手就是食客。

请段子手干嘛呢?第一方面,为“你们的菜”创作一系列段子。

段子邪恶一些,配图精美一些,设计有情怀一些,贴在火锅店的四周,或者桌子上也可以。

这里设计一个小活动,就是你可以边吃火锅,边想一个段子,段子中要含有“你们的菜”这个关键词。设计了,发布在微信朋友圈,打八折。是的,还是打八折。你理解了吗?

原来是扫一扫,非常简单的方式,就可以打八折,现在是绞尽脑汁想一个段子,才可以打八折,貌似难度更大了,实际上,效果更好了。因为,客户有参与感。这很重要。参与感的意义我不想累述,感兴趣的看官可以关注下《参与感》这本书,写小米的。

这里还有两个要注意的,第一,虽然我们告诉食客要创作质量高的段子,实际上段子的质量不是重点,所以,哪怕食客写的不好,我们也要给予打折。第二,每月设计一个评比,评比出前5名的段子,每人送一份荣誉证书,然后一张代金券,可供8人餐。这样就是鼓励别人努力的认真的创作。同时,人人都有争强好胜的心,都想获得奖励,特别是荣誉证书这东西,成本才几块钱。8人餐的代金卷呢?要求必须是8人以上来就餐,说白了,就是让他组织一个聚会,这样的好处是,不用你说,他也会夸夸其谈的炫耀,这顿饭,是我写段子获奖得来的……他请来的都是他的朋友,有至少8个人,都会被感染,都会津津乐道他的段子,都会提起“你们的菜”这家店!

作为评比方式,可以以微信点赞的方式,这样,有些人就会主动拉票。

哪怕不是为了拉票宣传,也至少有了大量的段子,省的每天朋友圈发的都是,今天xxx打八折,锅底免费这样的宣传语,坦白说, 很low。

也就是这样一个简单的方式,让“你们的菜”这家火锅店迅速的积累了大量的人气。

甚至,有的人都不是来吃火锅的,而是来看段子的,因为很多段子真的很有趣。在此,不得不承认大众的智慧是伟大的。然后把收集到的段子,都制作成精美的图片,放在桌面上,墙上,门厅,甚至是电梯里。

很多人来吃饭,总会去找那个贴有他自己写的段子的桌子,然后跟人说起当时是怎么创作的。

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