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火锅怎么吃才健康又不辜负美味?附送:火锅烫菜时间表

发布:火锅学习网时间:2016-02-11浏览:2625次

一到冬季,火锅就变成吃货们的最爱,冷冷的天气配上热热的火锅,三五好友围在锅边涮~涮~涮,暖胃又暖心。火锅虽好吃,但它高热量、易上火,吃多了,还会滋生出各种“火锅病”出来。

火锅怎么吃才健康又不辜负美味?附送:火锅烫菜时间表

汤要趁早喝

火锅里的汤底相信大家都会喝,特别是可以暖胃的羊肉汤底,但汤涮得越久,汤中所含有的有害残留物就会越多,亚硝酸的含量就会越高,因此,汤可以喝,但要趁早喝。

火锅怎么吃才健康又不辜负美味?附送:火锅烫菜时间表

肉菜一起涮

一般吃火锅,都是习惯把菜类留在最后才吃,但其实这样是不利健康的,蔬菜中含有大量的维生素和绿叶素,都是偏寒凉属性,不仅能消除火锅中的油腻,还可以补充大量的维生素,若在最后放,汤底中的残留物质会把蔬菜中的维生素给抹杀掉。因此要肉菜一起涮,得以中和。

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别急着吃

热腾腾的肥牛夹起来就吃,赶脚虽爽,但一般来说,人的口腔、食道、胃粘膜只能承受50°C 左右的温度。急着吃,只会刺激喝烫伤牙龈、舌头、和肠胃,导致肠胃功能紊乱,这就是为什么这么多人吃完火锅会肚子痛的原因。


火锅怎么吃才健康又不辜负美味?附送:火锅烫菜时间表


火锅要怎么吃才能健康又不辜负美味?

选锅底1

火锅怎么吃才健康又不辜负美味?附送:火锅烫菜时间表

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特别要提醒大家的是,不少火锅店里鸳鸯锅中的白汤可不是「清汤锅」。这种乳白色的锅底一般是以骨汤为底料,味道鲜香浓厚,但脂肪含量也不低。

选蘸料2

火锅怎么吃才健康又不辜负美味?附送:火锅烫菜时间表

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选对蘸料,是火锅好吃画龙点睛的一步。

芝麻酱、花生酱富含钙、铁、维生素E等多种营养素,口感又香滑浓郁,实在是绝妙的一款火锅蘸料。唯一的缺点是热量较高,有减肥需求的人建议少吃。

相对而言,酱油之类的水性蘸料热量较低,加点小葱和姜丝,算是一种美味健康的火锅蘸料选择,味道上也比较适合海鲜这种新鲜食材。

香油、辣椒油之类的油性蘸料主要成分几乎全是油,稍加一点在蘸料中可以提香,但加太多,就容易变成你身上的脂肪了。

选饮料3

火锅怎么吃才健康又不辜负美味?附送:火锅烫菜时间表

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4种饮料巧解“火锅病”

1凉茶

凉茶和吃火锅更配哟,因为清心降火嘛。

2蜂蜜水

火锅后喝杯蜂蜜水也不错,蜂蜜可以促使胃酸正常分泌,增强肠蠕动,起到滋阴降火润肠作用。

3酸奶

不喜欢喝凉茶和蜂蜜水的亲们,也可以试试酸奶,酸奶中的活性乳酸菌所产生的醋酸和乳酸对肠腔起酸化作用,餐后喝可以可促进消化道的蠕动,更好地防止便秘、腹泻、腹痛等消化道疾病。

4水果汁

冰冻的汽水、啤酒是火锅餐桌上的标配,但为了大家的健康,、不推荐碳酸饮料和酒水,而是推荐果汁,特别是奇异果汁,除了去火,还起到润喉护肝的作用。

没有不健康的食物,只有不健康的吃法。

所以,如果你特别爱啤酒,那就少喝一点,1、2瓶足矣;如果你特别爱可乐,那就选择无糖可乐。

另外,为了你的胃,别喝太冰的饮料。

主食、蔬菜4

火锅怎么吃才健康又不辜负美味?附送:火锅烫菜时间表

咦,有人要问了,吃火锅不是应该先涮肉吗?主食应该最后吃才对。

这其实很不健康!饿着肚子先涮肉,很容易一下子吃太多,太多的肉就意味着脂肪容易超标。正确顺序是应该先吃点淀粉类的主食和蔬菜,垫垫肚子。

主食推荐:土豆、红薯、山药

一说到主食,别只想着米饭或面条。土豆、红薯这些富含淀粉的薯类既能满足我们对饱腹感的需要,而且维生素、矿物质、膳食纤维含量又比白米饭丰富很多,更更更重要的是,这些食物的粉糯口感真的太适合煮火锅了!

蔬菜推荐:蔬菜就按个人口味来选吧,最好能新鲜、多样、量足。

如果一定要推荐的话,颜色更绿的蔬菜营养价值更高,比如菠菜、茼蒿、油麦菜、西兰花、香菜。

除此之外,冬瓜、萝卜这种饱腹感强热量又低的蔬菜,也是极好的。

终于吃肉了5

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推荐吃:鱼、虾、海鲜、瘦牛/羊肉片、毛肚

鱼、虾、海鲜一般都高蛋白低脂肪。薄切的瘦牛/羊肉是补铁的好选择。毛肚就是牛的胃,蛋白质含量不亚于肉类,脂肪含量却不到2%。诚意推荐给大家。

适量吃:肥牛、肥羊卷(脂肪含量有30%)、有漂亮花纹的肉片、肉丸、鱼丸、午餐肉、香肠…

肥牛、肥羊卷的脂肪含量差不多有30%,吃这些肉的时候请注意适量。

豆制品、菌菇6

火锅怎么吃才健康又不辜负美味?附送:火锅烫菜时间表

豆制品是个好东西,富含优质蛋白和钙。《中国居民膳食指南》中推荐每天要吃30~50g的豆制品。大部分国人吃豆制品都不够,还不赶紧抓住火锅这个能吃多种食材的好机会?

火锅烫菜时间表

火锅大神总结的最健康烫菜时间表,必须马一个~

火锅怎么吃才健康又不辜负美味?附送:火锅烫菜时间表

约15分钟:鳝鱼、鱼头、无骨凤爪等;

火锅怎么吃才健康又不辜负美味?附送:火锅烫菜时间表

小贴士:

一般的鱼虾海鲜类长年生活在水里,身上寄居了许多的寄生虫或者微生物,而且人们吃鱼虾最讲究新鲜,往往将带血的鳝鱼、泥鳅等直接放进锅里?

那就要注意多煮一会儿,若要90%地杀死有害生物,至少要有15分钟以上。

约10分钟:老肉片、三线肉、牛肉丸、肥肠、鸭肉等

火锅怎么吃才健康又不辜负美味?附送:火锅烫菜时间表

小贴士:

这些都是生活中常见的肉类,但是动物肉也有可能有微生物寄居,况且有时候肉片的厚薄程度不同,

因此,一般说来,应该煮10分钟左右或者以上时间方能确保是全熟,最佳的时间是12分钟,这时的肉质是熟又嫩。

约4-6分钟:牛百叶、海带、莴笋头、郡花等

火锅怎么吃才健康又不辜负美味?附送:火锅烫菜时间表

小贴士:

牛百叶、莴笋头这些富含结缔组织和粗纤维素的食材,不要以为随便放进锅里涮一涮就入口;

像郡花这种内脏类的食材,本身的功能是用来解毒和分解有害物质,就算清洗过也会带有细菌和毒素,为此建议至少烫上4-6分钟,全熟方可入口。

约1-3分钟:萝卜、豆皮、藕片、豆芽、香菜等

火锅怎么吃才健康又不辜负美味?附送:火锅烫菜时间表

小贴士:

一般素菜分为两种,一种是绿色蔬菜,如香菜、白菜、豆芽这些常见菜,煮久了的话反而会损害其水溶性维生素,影响营养。

而豆皮、豆干这些菜富含植物蛋白,容易滋生细菌,因此要烫上两三分钟才保险。

直接食用:午餐肉、酥肉、番茄、黄瓜等

火锅怎么吃才健康又不辜负美味?附送:火锅烫菜时间表

小贴士:

番茄就是水果的一种,本来就可以生吃,黄瓜也是可以生吃,爽口且下火,还有午餐肉、酥肉等食材,本身的生产过程就已经是有九到十成熟的了,烫不烫都可食用。

火锅怎么吃才健康又不辜负美味?附送:火锅烫菜时间表

小贴士:

火锅大神总结的火锅烫菜时间表,仅供参考,但具体情况还是需要根据实际情况而定哟~

养胃火锅配菜

吃火锅就得配这些菜,养胃!

蔬菜

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小贴士:

蔬菜含大量维生素及叶绿素,其性多偏寒凉,不仅能消除油腻,补充冬季人体维生素不足,还有清凉、解毒、火的作用,但蔬菜不要久煮,否则将失去大部分营养价值及清火的功效。

豆腐

火锅怎么吃才健康又不辜负美味?附送:火锅烫菜时间表

小贴士:

有的豆腐含有石膏,在火锅内适当放入豆腐,不仅能补充多种微量元素的摄入,而且还可以发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用。

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