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说起重庆,你会想起重庆的哪些美食!

发布:火锅学习网时间:2018-08-11浏览:857次

重庆是著名的美食之都,到重庆要是没吃好的话就算是白来一趟了,那么究竟怎么才能吃好呢?且看小编整理的重庆美食攻略。

关于火锅 店餐饮管理知识的内容 

1、火锅

重庆是火锅的发源地,数重庆火锅最香、最麻、最辣。到重庆吃火锅一定要点牛油锅,它的味道会更香、更辣。

吃火锅的地方推荐渝北区黄泥磅紫康路的渝宗老灶火锅、渝中区鲁祖庙的莽子火锅、江北区观音桥的佩姐老火锅、渝中区较场口的周师兄大刀腰片老火锅等等。

2、小面

重庆小面代表了典型的重庆味,其面条劲道、汤汁浓郁、麻辣鲜香,是重庆人早餐首选。

吃小面可以推荐的店铺有宋庆龄故居旁边的胖妹面,解放碑八一广场的盅盅面、解放碑花市的花市豌杂面、还有万象美食街的秦云老太婆摊摊面。

3、毛血旺

这道菜已经名誉全国,似乎在全国的川菜馆都能见到这道菜,不过到了重庆,还是要吃最地道、最正宗的,所以推荐解放碑时代豪苑D座的盛天毛血旺和磁器口古镇内的毛血旺。

 

4、酸辣粉

酸辣粉的要想好吃,关键之处在于所使用的粉条。有的店铺用的是干粉条,有的店铺则是用的自己手工制作的新鲜粉条。

一般来说,新鲜粉条肯定是要比干粉条更爽滑劲道、更容易入味的。所以做的好吃的酸辣粉都会手工制作粉条。

比如九龙坡区步行街的好又来和磁器口古镇内的手工酸辣粉。

5、泉水鸡

这道菜中的鸡是用泉水煨煮出来的,不论是品质、口感、味道还是营养方面,都优于普通做法的鸡。

而且这道菜其实是有三道菜的,一道主菜是泉水煮出的鸡肉,两道副菜分别是用鸡血做的鸡血旺和用鸡杂做的炒鸡杂。

推荐的店铺有同样位于南岸区泉水鸡一条街的老幺泉水鸡和黑珍煲养生酒楼。

6、万州烤鱼

这种鱼要先烤后煮,肉质非常的细嫩,味道分为麻辣、香辣、泡椒以及豆豉等等。

能吃到味道正宗的万州烤鱼的地方有万州心连心广场、解放碑筷子街、观音桥建北三支路星光68号以及沙坪坝北街的学林雅园。

7、小汤圆

这是重庆名吃中难得的一款甜食,起源于上世纪四十年代。这种汤圆虽然个头小,但是糯米皮非常的细腻糯滑、芝麻馅也是足够的香甜。

目前八一路好吃街上的山城小汤圆是最正宗、最好吃的。

 

8、尖椒鸡

虽然鸡丁是主料,青辣椒、花椒是辅料,单吃这道菜的时候,就是得在辅料中翻找主料,可见这道菜的麻辣程度。

推荐的店铺是渝北区龙湖西苑水晶郦城北门旁边的江津尖椒鸡。

9、陈麻花

这种麻花口味丰富,包括了其他地区罕见的麻辣口味,所以它作为重庆小吃的代表早已名誉全国,在重庆也遍布大街小巷。

但吃陈麻花最正宗的地方还是磁器口古镇内的重庆麻花文化体验馆,在这里还可以亲自动手体验制作麻花。

10、烤脑花

把脑花放在锡纸碗中烤着吃是一种独特的体验,里面还“很重庆”的加入了重料,麻辣鲜香,口感细嫩。

目前烤脑花最有名的地方是盘溪路的九村烤脑花,他们家还有烤五花肉、烤蔬菜等多个品种的烧烤,味道也“很重庆”。

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