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让人欲罢不能的越南火锅

发布:火锅学习网时间:2019-03-23浏览:1570次

说到火锅,以及火锅的英文hot pot,我们想到的自然想到的是中国疆土上,各具特色的火锅。但是东南亚中的一个国家――越南,其实也是火锅的“狂热分子”。

并且,越南火锅,也有自己的一番风味,许多食客表示是一辈子难以忘怀的味道。

让人欲罢不能的越南火锅,究竟是怎样的!

越南人虽然也很喜欢吃火锅,不过与我们的火锅不同的是,他们主打清淡、少油少盐,也有一些是以酸辣口味的汤底为特色,与泰餐中的冬荫功汤如出一辙,但若让味蕾充分释放,究其细节,仍能区分二者之差。而且值得揣摩的是:这辣,又不是干辣,辣椒像是活了一般,舌尖处,初有辣感,随即消失,随和得不拖泥带水。越南火锅也因其口味独特而闻名。

让人欲罢不能的越南火锅,究竟是怎样的!

不过,越南火锅不是像中国火锅是熬一锅 汤料,将菜品装成一碟碟的,吃什么就夹起喜欢的菜放进锅里煮。而是在火锅的锅边缘加上一圈圆盘,在涮煮食物时,圆盘既可以用来放生肉,又可以将涮熟的肉放在上面。

除了呈现的形态不同,其主打的菜品其实也有很大的不同。中式火锅菜品五花八门,上到天上飞的,下到地上跑着的,水里游的,地里种的。越式火锅因其靠近海边,涮品大多都是以最新鲜的海鲜,肉类和蔬菜为主,所以简直是肉食主义的天堂,而且正好配合了清淡的锅底,能够最大程度的品尝到食材本身的鲜味。

让人欲罢不能的越南火锅,究竟是怎样的!

海鲜外的第二特色,大概就是其独特的牛肉,越式火锅里的牛肉不是用刀切成片状,而是选用上等牛里脊,用西餐的牛排斧将其砸成片状,最终创造出一锅酸与辣完美完美融合、口感给力的牛肉火锅。

除了海鲜,其实越南很多饭店和大排档也会提供特别的蜗牛、牛蛙、黄鳝火锅。

不仅菜色不同,越南火锅的蘸料也有很大的却比,越南火锅的蘸料一般有配有鱼露和特质的越南辣椒酱,其他蘸料几乎什么都不要,煮熟的海鲜沾上蘸料,鲜味和辣味撞击味蕾,就一个字爽!

让人欲罢不能的越南火锅,究竟是怎样的!

怎么看,越式火锅和中式火锅都有很大的差别,但其也别有一番风味,有机会是一定不能错过!!

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